ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಎಂದರೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ, ಇನ್ನು ಕೆಲವರಿಗೆ ಅದನ್ನೇ ಕಂಡರೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ತಿಂದರೆ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಇಷ್ಟವಾಗದೇ ಇರದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟೇ ಪ್ರಯತ್ನಪಟ್ಟರೂ ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಗುವಂತಹ ರುಚಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬೇಸರಪಡುವವರಿಗೆ ಇಲ್ಲಿದೆ ಒಂದು ಸಿಹಿಸುದ್ದಿ.
ಕೆಲವು ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಟಿಪ್ಸ್ ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೂಡ ಮನೆಯಲ್ಲೇ 100% ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆ ಅದ್ಭುತ ರೆಸಿಪಿ ಮತ್ತು ಟಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು (Ingredients):
- ಬಾಂಬೆ ರವೆ / ಸಣ್ಣ ರವೆ (Rava/Semolina): 1 ಕಪ್
- ಈರುಳ್ಳಿ: 1 (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
- ಟೊಮೆಟೊ: 1 (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
- ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ: 3-4 (ಖಾರಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ)
- ಶುಂಠಿ: ಅರ್ಧ ಇಂಚು (ತುರಿದಿದ್ದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)
- ಸಾಸಿವೆ: 1/2 ಚಮಚ
- ಜೀರಿಗೆ: 1/2 ಚಮಚ
- ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ: 1 ಚಮಚ
- ಕಡಲೆಬೇಳೆ: 1 ಚಮಚ
- ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು: 1 ಕಡ್ಡಿ
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು: ಸ್ವಲ್ಪ (ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
- ಎಣ್ಣೆ: 2-3 ಚಮಚ
- ತುಪ್ಪ (Ghee): 2 ಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ಬಿಸಿ ನೀರು: 2.5 ರಿಂದ 3 ಕಪ್
ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ (Step-by-Step Instructions):
ಹಂತ 1: ರವೆ ಹುರಿಯುವುದು ಮೊದಲಿಗೆ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ರವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಘಮ ಬರುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿದ ರವೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದಿಡಿ. (ರವೆ ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತೀರೋ, ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಅಷ್ಟು ಉದುರುದುರಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ).
ಹಂತ 2: ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಗೆ 2-3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕಾದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸಿಡಿಸಿ. ಬಳಿಕ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಹಂತ 3: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಡಿಸುವುದು ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಾಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹಂತ 4: ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದು ಈಗ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕಾಯಿಸಿಟ್ಟುಕೊಂಡ 3 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಂತ 5: ರವೆ ಬೆರೆಸುವುದು ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉರಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ರವೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಸೇರಿಸುತ್ತಾ, ಗಂಟಾಗದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈಯಾಡಿಸುತ್ತಿರಿ.
ಹಂತ 6: ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ ರವೆ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆದು, ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು 1-2 ಚಮಚ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಮೇಲಿಂದ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ, 100% ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ಮೃದುವಾದ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ!
ಇದನ್ನೂ ಒದಿ: ಬೆಳಗಿನ ಗಡಿಬಿಡಿಯಲ್ಲಿ ದಿಢೀರ್ ಅಂತ ಮಾಡಿ ‘ಸೂಪರ್ ವಾಂಗಿಬಾತ್’ | Vangi Bath Kannada
ಹೋಟೆಲ್ ರುಚಿ ಪಡೆಯಲು ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಟಿಪ್ಸ್:
- ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಬಳಕೆ: ಉಪ್ಪಿಟ್ಟಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕುದಿಯುವ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನೇ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿದರೆ ರವೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಅರಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಅಂಟಾಗಿ ಗಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
- ತುಪ್ಪದ ಮ್ಯಾಜಿಕ್: ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ತಯಾರಾದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 1-2 ಚಮಚ ಶುದ್ಧ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚುವುದರಿಂದ ಹೋಟೆಲ್ನಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಘಮ ಬರುತ್ತದೆ.
- ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಕಪ್ ರವೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ 2.5 ರಿಂದ 3 ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿದರೆ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
