ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ಶಾವಿಗೆ ಬಾತ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಬೆಳಗಿನ ಗಡಿಬಿಡಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಉಪಹಾರ ಎಂದರೆ ಅದು ‘ಶಾವಿಗೆ ಬಾತ್’ (Shavige Bath) ಅಥವಾ ಶಾವಿಗೆ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು. ಹೋಟೆಲ್ ಅಥವಾ ದರ್ಶಿನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುವಂತಹ ಉದುರುದುರಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಮನ್ ಶಾವಿಗೆ ಬಾತ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬನ್ನಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ.

ರುಚಿಯಾದ ಶಾವಿಗೆ ಬಾತ್‌ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

• ಶಾವಿಗೆ (Vermicelli): 1/2 ಕಪ್
• ನೀರು (Water): 4 ಕಪ್ (ಶಾವಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು)
• ಕಡಲೆಬೀಜ / ಶೇಂಗಾ (Peanuts): 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
• ಸಾಸಿವೆ (Mustard seeds): 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ (Urad dal): 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಡ್ಲೆಬೇಳೆ (Chana dal): 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗೋಡಂಬಿ (Cashews): 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
• ಈರುಳ್ಳಿ (Onion): 1 ಸಣ್ಣದು (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ)
• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ / ದೊಣ್ಣೆಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (Capsicum): 1/2 ಕಪ್ (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ)
• ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (Green chillies): 1-2 (ಸೀಳಿದ)
• ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು (Curry leaves): 5-6
• ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ (Turmeric powder): 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಇಂಗು (Asafoetida): ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
• ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ (Cooking oil): 2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು (Salt): ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (Coriander leaves): 2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ)
• ತೆಂಗಿನತುರಿ (Grated coconut): 2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
• ನಿಂಬೆರಸ (Lemon juice): 1 ರಿಂದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಶಾವಿಗೆ ಬಾತ್ ಮಾಡುವ ಹಂತ-ಹಂತವಾದ ವಿಧಾನ:

1.ಶಾವಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (Roast the Vermicelli):

ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶಾವಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. (ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹುರಿದ ಶಾವಿಗೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು).

2.ಒಗ್ಗರಣೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ (Prepare the Tempering):

ಅದೇ ಬಾಣಲೆಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶೇಂಗಾ (ಕಡಲೆಬೀಜ) ಹಾಕಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಕಡ್ಲೆಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಿಡಿಯುವವರೆಗೆ ಕೈಯಾಡಿಸಿ.

3.ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (Add Vegetables):

ಸೀಳಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಾಡಿಸಿ.

4.ಮಸಾಲೆ ಬೆರೆಸಿ (Mix Spices):

ಈಗ ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಇಂಗು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಈ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಹೋಟೆಲ್ ರುಚಿಯ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಮಾಡುವ ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಟಿಪ್ಸ್! ಬರೀ 3 ನಿಮಿಷ ಸಾಕು ಮಾಡೋಕೆ.

5.ಶಾವಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (Boil the Vermicelli):

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 4 ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಇಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಹುರಿದ ಶಾವಿಗೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾವಿಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಬೆಂದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ತೆಗೆಯಿರಿ.

6.ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (Combine and Mix):

ನೀರು ಬಸಿದ ಶಾವಿಗೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಒಗ್ಗರಣೆಯ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನತುರಿ ಹಾಕಿ ಸ್ಟವ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

7.ನಿಂಬೆರಸ ಸೇರಿಸಿ (Add Lemon Juice):

ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 1 ರಿಂದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಶಾವಿಗೆ ಬಾತ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ!