ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಗೆಬಗೆಯ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ‘ಎಗ್ ಚಿಲ್ಲಿ’ (Egg Chilli) ಕೂಡ ಒಂದು. ಅಡುಗೆ ಕಲಿಯುತ್ತಿರುವವರು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಚುಲರ್ಸ್ ಕೂಡ ಬಹುಬೇಗ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಗ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವಿಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿಕೊಡಲಿದ್ದೇವೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು: 4
- ಎಣ್ಣೆ: 2 ಚಮಚ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು): 2 ಚಮಚ
- ಶುಂಠಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು): 1 ಚಮಚ
- ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ: 2
- ಈರುಳ್ಳಿ: 1 (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (Soya Sauce): 1/4 ಟೀ ಚಮಚ
- ರೆಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ (Red Chilli Sauce): 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (Tomato Sauce): 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
- ನೀರು: 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು: ಸ್ವಲ್ಪ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ)
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ (Step-by-Step Instructions):
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಮೊದಲಿಗೆ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿ: ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಇಟ್ಟು, ಅದಕ್ಕೆ 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕಾದ ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. (ಇವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಕರಿಯಬೇಡಿ, ತಿಂದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರಂಚಿ ಆಗಿರಬೇಕು).
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ: ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕೇವಲ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಬಾರದು.
- ಸಾಸ್ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ: ಈಗ ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ (Sim) ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 1/4 ಟೀ ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ರೆಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಗ್ರೇವಿ ಹದಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ: ಈ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿಯೇ ಉಪ್ಪಿನ ಅಂಶ ಇರುವುದರಿಂದ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ: ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಲಂಕಾರ: ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉದುರಿಸಿ ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಎಗ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ!
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಬೆಳಗಿನ ಗಡಿಬಿಡಿಯಲ್ಲಿ ದಿಢೀರ್ ಅಂತ ಮಾಡಿ ‘ಸೂಪರ್ ವಾಂಗಿಬಾತ್’
ರೆಸಿಪಿ ಟಿಪ್ಸ್ (Tips for Better Taste):
- ಗರಿಗರಿ ಎಗ್ ಚಿಲ್ಲಿಗಾಗಿ: ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೈದಾ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೋಂಡಾದಂತೆ ಕರಿದು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿಯೂ ಈ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಎಗ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಪರ್ಯಾಯ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ರೆಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಚ್ಚ ಖಾರದ ಪುಡಿಯನ್ನು (Red Chilli Powder) ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಾಗೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬದಲಾಗಿ ಸೆಜ್ವಾನ್ ಸಾಸ್ (Schezwan Sauce) ಬಳಸಿದರೆ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
